Nas prateleiras e nos refrigeradores do supermercado é possível encontrar inúmeros tipos de queijo à disposição: mussarela, provolone, requeijão, parmesão… Fonte de proteínas e sais minerais, é um alimento saudável e muito versátil. Não é à toa que está presente em quase todas as refeições, do queijo branco com torrada no café da manhã à mussarela das pizzas do fim de semana. Mas esses são os usos que todo mundo conhece. Você pode inovar e criar pratos, basta usar a imaginação.
O queijo-de-minas frescal, por exemplo, fica muito bom se for picado e misturado a saladas como a de rúcula com manga e a de alface, tomate e cebola. Na sobremesa, em vez do tradicional romeu e julieta, experimente a combinação de queijo prato com damasco (ou a geleia da fruta). É de dar água na boca. Para petiscar, o provolone em cubinhos temperado com azeite e orégano agrada sempre.
O parmesão ralado – que dá um toque especial às massas e aos risotos toda vez que é adicionado a essas receitas – fica ótimo também por cima de saladas ou mesmo cortado em cubos e servido como aperitivo. De preferência, acompanhado de um bom vinho.
Para quem está controlando o peso, queijos com pouca gordura, como a ricota, são mais aconselháveis. Faça uma “cestinha” com meio tomate sem miolo e coloque dentro uma colher de sopa cheia de ricota temperada com azeite, cheiroverde, sal e manjericão. Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o tomate comece a murchar. Fica uma delícia e pode ser consumido sem culpa. Viu só como não faltam opções? Use a criatividade e invente a sua.