Cláudia Tenório passeia pelo Mercado Municipal de São Paulo com a nutricionista Viviane Pellegrino Hamati pra conhecer as mais diversas frutas e o poder nutricional de cada uma.

Tudo sobre Beleza

• agua oxigenada emagrece
• dieta anticolesterol da sociedade brasileira de cardiologia
• Relatos de pessoas que fizeram a dieta das bananas

A ALTA GASTRONOMIA FRANCESA CHEGA À CEIA DE NATAL.

O frango é a primeira opção que nos vem à cabeça na hora de variar a carne durante a semana. E deve continuar sendo, pois além de ser rico em nutrientes (vitaminas e minerais), é fonte de proteína magra – se consumido sem a pele   e vem até sendo considerado coadjuvante no tratamento da celulite. Achou estranho? De acordo com a dermatologista e nutróloga Daniela Hueb, de Bauru, em São Paulo, a carne de frango ajuda a combater a retenção de líquidos, que, na prática, diminui
os indesejáveis furinhos. “Ela também auxilia no tratamento da flacidez e no emagrecimento”, afirma. “A razão de ajudar na perda de peso é que, por ser um alimento de baixas calorias, demora para ser digerida, o que leva ao prolongamento da saciedade”, explica a médica. A carne de frango tem pouca gordura em relação à vermelha, mas você precisa estar atenta ao tipo de corte. “Uma porção da carne mais escura, como uma coxa de frango com pele, tem grande quantidade de gordura”, avisa. “Para conter esse
acúmulo de colesterol ruim (LDL) no seu sangue, é melhor apostar nos cortes sem pele. Eles têm menos gordura e são pouco calóricos”, assegura a nutróloga. “Mas você perderá esse benefício se fritá-lo em óleo, mergulhá-lo em molhos gordurosos ou cobri-lo com queijo”, alerta. Agora se a sua intenção é a perda de peso, o peito de frango sem pele é a melhor opção de proteína magra. “A vantagem do frango é que ele é uma ótima fonte de vitamina B, que não é muito abundante na carne de boi”, garante a especialista.

Tudo sobre Beleza

• frango de corte fonte de nutrientes
• truques de maquiagem

Especialistas americanos afirmam que um café da manhã balanceado reduz os riscos de infarto, diabetes do tipo 2 e parada cardíaca. Considerada uma das práticas alimentares mais importantes do dia, a refeição deve ser realizada diariamente de forma nutritiva para evitar problemas como hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue), dores de cabeça, fraqueza, desmaios e fome excessiva. De acordo com uma pesquisa divulgada pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, um café da manhã saudável resulta em menor aumento das taxas de açúcar no sangue (picos de hiperglicemia) após todas as refeições seguintes. Além disso, ajuda no controle e na redução dos níveis do “mau” colesterol (LDL) e da gordura no sangue (triglicérides) na corrente sangüínea, que estão associados ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do HCor (Hospital do Coração), de São Paulo, reconhece a importância do café da manhã e mostra os benefícios que determinados alimentos podem trazer para o organismo. “A primeira refeição é muito importante, pois durante o sono ficamos quase oito horas sem nos alimentar”, lembra. “Sem contar que ela prepara o corpo para o aumento do gasto metabólico, garante a energia que a pessoa precisa para manter os órgãos funcionando plenamente e até auxilia no emagrecimento.”

Tudo sobre Beleza

• www belezaesaude org

As frutas secas e as oleaginosas – como nozes, castanhas, etc. – estão sempre presentes no Natal e no ano-novo. Por isso, conversamos com a nutricionista Gisele Caetano, da Equilibrium Healthy Food, de São Paulo, para conhecer seus benefícios.

AMEIXA

Uma das frutas menos calóricas, contém fibras, que ajudam a regular o intestino e a controlar o colesterol. Rica em vitamina C, que combate infecções; e potássio, que previne câimbras.

CASTANHA-DO-PARÁ

Fonte de vitaminas que diminuem o colesterol ruim (LDL) e triglicérides (gordura no sangue). Contém grande quantidade do mineral selênio, que melhora o humor. Por isso, é indicada para o consumo no período da TPM.

CASTANHA DE CAJU

É rica em minerais que aumentam o bom colesterol, auxiliam no combate à aterosclerose e à osteoporose e ainda ajudam a controlar a pressão arterial (desde que tenha pouco sal).

CEREJA

é boa fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e, com isso, a varrer o colesterol ruim.

DAMASCO

Pouco calórico, contém ferro e potássio, que ajudam a regular a pressão arterial, e vitaminas do complexo B, que combatem a anemia, melhoram a memória e ainda diminuem os sintomas da TPM, por dois motivos: ajudam a controlar a vontade de comer doces e elevam o humor e a autoestima.

UVAS-PASSAS BRANCAS E PRETAS

ótimas fontes de fibras, que ajudam o intestino a funcionar melhor. Amplie o benefício consumindo-as com cereais.

NOZES

Assim como a castanha-do-pará, ela é rica em vitaminas e minerais que amenizam os sintomas da TPM (diminuem a vontade de comer doces e melhoram o humor).

Tudo sobre Beleza

• beneficios das frutas na ceia de natal
• ceia de natal comidas
• comidas natal
• comidas no natal

“O que me motivou a buscar a cirurgia foi a dificuldade que eu tinha de brincar com meu filho no dia a dia. Quando eu chegava em casa, a primeira pergunta era: ‘Pai, o que nós vamos fazer? Do que nós vamos brincar?’”, lembra Ricardo.

“A obesidade é uma doença do corpo, mas é, principalmente, uma doença da alma. O cara não vai correr com o filho no parque porque ele se sente ridículo. Doença da alma é quando a filha fala: ‘Mãe, eu não queria que a senhora fosse na festinha da escola, porque as mães de todas as minhas amiguinhas são magras e a senhora é gorda’. No dia a dia, as pessoas sofrem preconceitos em todas as situações. A saúde, no meu entendimento, é uma coisa ampla. Você tem que estar de bem com a alma e com o corpo”, diz o médico-cirúrgico Luiz Vicente Berti, do Hospital das Clínicas de São Paulo.

Os primeiros resultados da cirurgia para redução de estômago foram animadores: 30 quilos a menos. Mas doutor Luiz Vicenti Berti alerta: “Existem pessoas que podem voltar a engordar depois da cirurgia porque acharam que receberam um pacote mágico e que dali para frente não precisam fazer mais nada: praticar atividade física, ir ao médico, alterar o que comia. Essas pessoas podem vir a ganhar peso no futuro, o que é muito mais sério. Seria o efeito sanfona até da própria cirurgia”.

“Não fiz os acompanhamentos que tinham que ser feitos. Então, eu retomei uma parte do peso que perdi”, conta Ricardo, que voltou ao consultório. Fez uma segunda cirurgia, e, desta vez, assumiu o compromisso de encarar o mais difícil: a mudança de hábitos.

“É preciso sempre lembrar de mastigar. Cortar [os alimentos] em pedaços pequenos e mastigar várias vezes. Isso para evitar que você tenha qualquer incômodo com a digestão”, orienta a nutricionista Lorença dal Canale.

“Há muito anos eu vi uma imagem que parecia um semáforo: o vermelho, o amarelo e o verde. Ou seja: vermelho é frear a quantidade do que você come; o amarelo é ter atenção para a mudança de vida; e o verde é se liberar para atividade física intensa. Não existe milagre. Então, não queiram buscar na cirurgia a sua tábua de salvação”, diz doutor Luiz Vicente Berti.

O que existe é esforço, sempre. “Eu sou um novo homem. Tenho muito mais disposição para brincar com meu filho, fazer uma caminhada, subir uma escada e não chegar lá em cima cansado. São coisas com as quais você convive quando está gordo, mas muitas vezes nem consegue se dar conta disso. Só vai perceber quando passa a ter o benefício”, diz Ricardo.

Tudo sobre Beleza

• dietas para emagrecer
• salada para dieta
• saladas de dieta
• saladas para dietas
• anfetaminas informações sobre o consumo tabelas
• soja torrada emagrece
• suco de berinjela laranja e gengibre emagreçe
• tabela de dieta para emagrecer
• tabela de regime para emagrecer
• regime perca quilos em

Um ritmo diferente transformou a vida e o cardápio de várias pessoas. Todos entraram na dança no Grupo de Estudos e Tratamento do Obeso (Gesto), em São Paulo, e no projeto Terrapia, projeto da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), no Rio de Janeiro.

“Quando eu vi, foi como se eu tivesse um choque. Porque é uma coisa muito diferente para mim. Foi uma manhã que me estremeceu toda”, lembra a dona de casa Maria Ventura da Silva, que foi sem saber ao certo o que encontraria.

“O Terrapia é um projeto social da Escola Nacional de Saúde Pública. É uma espécie de modelo de centro de saúde ao ar livre, onde as pessoas se juntam para conversar sobre saúde e cuidados ambientais. Temos como modo de trabalho a apresentação da culinária viva”, explica a médica da Fiocruz Maria Luiza Branco.

Mas, afinal de contas, o que é essa “comida viva”?

“Eu pensei: ‘Não vou comer’. Na preparação do almoço a comida estava tão gostosa que eu comecei a provar. Fiquei tão encantada com tudo que voltei”, conta dona Maria Ventura.

Maria Luíza é idealizadora do Terrapia. “O que temos de tão especial são as sementes germinadas. Porque alimento vivo significa sementes em processo de germinação e brotos. Depois, a culinária acontece da brincadeira com esses ingredientes”, esclarece.

Dona Maria Ventura já é uma das colaboradoras do projeto. Está 12 quilos mais magra e com as taxas de colesterol, triglicerídeos e glicose bem diferentes do que os exames indicavam anos atrás. “Os triglicerídeos não baixavam nunca. A pressão e o colesterol estavam sempre altos”, relata.

Agora, ela não se descuida mais. “Na última consulta, as taxas tinham baixado. Ela disse: ‘Maria Ventura, continue com essa alimentação, porque suas taxas baixaram”, conta a dona de casa.

Dia de festa. Uma turma encerrou o ciclo de seminários sobre comida viva. A prova final foi de encher os olhos. A professora Eloisa Helena Reis de Souza já ia aos seminários quando descobriu que estava com a taxa de glicose altíssima. “A desculpa é sempre falta de tempo. Passei para a prática quando eu vi a coisa ficar feia”, diz. Assim, tomou uma decisão: “Comecei a arranjar tempo. Acordava mais cedo, fazia o planejamento das sementes. Cada semente tem seu tempinho de germinação”. Ela trocou a alimentação que tinha pela comida viva. De manhã, prepara o almoço. Prato do dia: um feijão-tropeiro bem diferente, com feijão germinado. E os exames revelaram: a glicose baixou de 328 para 146 em 15 dias. “Desde que eu estou no Terrapia e comecei a alimentação viva não tomei nenhum remédio”, comemora. E tem mais: “Eu emagreci oito quilos em 30 dias. Não me senti fraca, nem desanimada. Muito pelo contrário. A comida natural dá mais energia, você não passa mal”.

“Os alimentos são baseados em proteínas, carboidratos, gorduras. E esse conceito nutricional vem sendo questionado por algumas pessoas, como é o caso da turma do alimento vivo. A diferença é olhar sob a ótica da vitalidade dos alimentos. Um alimento que carrega vitalidade satisfaz com mais facilidade”, diz Maria Luiza Branco.

Um cardápio diferente. O pessoal de São Paulo também tem uma nova receita de vida. Eles cantam, dançam e aprendem a se alimentar com saúde. É um prazer. Em dia de feira, o grupo animado aprende a emagrecer longe dos consultórios.

“A caminhada já é um exercício. Eles encontram na feira os alimentos que vão melhorar a saúde deles. Vão em busca do objetivo deles, que é emagrecer”, diz a nutricionista Maria Sueli Hilário.

Sueli é a nutricionista do Gesto, um projeto da Secretaria de Saúde do Estado. Na feira, a aula é prática. “Eles colocam em prática o que nós conversamos”, acrescenta.

“Temos que olhar para a barraca de pastel e seguir. Não pode”, alerta a tecelã aposentada Zilda Nascimento.

A mudança no cardápio começa bem longe da cozinha, na hora de escolher os alimentos. Uma lista de compras ajuda a não cair em tentação, garantindo na sacola só o que faz bem à saúde e não pesa na consciência. Juntos, eles aprendem a comprar os melhores ingredientes, com os melhores preços.

“Mexerica não engorda”, ressalta Paula Verônica.

Fim de feira. Na volta, começa o mutirão na cozinha e sala de almoço. Hora de aprender a usar tudo em um lanche de baixa caloria: peixe, saladas e pão integral. Que delícia! E que transformação!

“Não é mais sofrimento. Agora é alegria”, comemora Zilda Nascimento.

“Eu sofro de verdade, mas é um sofrimento bom. Porque sem sofrimento não vamos a lugar nenhum. Tudo com sofrimento é mais gostoso. E esses quilos que eu perdi foram com sofrimento. Eu mudei hábitos alimentares de 40 anos. Eu não comia verduras, nem frutas. Temos que persistir para alcançar um objetivo. Senão, nunca vamos conseguir. A questão é mudar hábitos alimentares, não tem jeito”, revela Paula Verônica.

“O que procuramos, na verdade, desde o tempo da caverna, é carne gorda e fruta doce”, observa o biomédico Eduardo Fonseca Pereira.

“Eu tinha preconceito de mim. Acho que as pessoas também tinham. As pessoas têm preconceito de gente gorda. Eu era muito reprimida. Quando me xingavam de gorda, eu chegava em casa chorando. De fato, eu era gorda. Ainda sou gorda. Mas agora não aguento mais desaforo. Agora, eu xingo”, diz a artesã Lúcia Shirley Arinciotta.

“Xingar emagrece, porque não engolimos sapo”, comenta Paula Verônica.

“Ser um obeso na sociedade tem um peso. Nosso trabalho é que essas pessoas percam algum peso. Mas é muito importante que elas readquiram cidadania e sejam pessoas completas”, diz o psiquiatra Ezequiel Gordon.

Agora, se oferecerem alguma guloseima para essa turma… “Parece que a Sueli vem dizer: ‘Pode comer de tudo, mas não pode comer tudo’”, conta Paula Verônica.

De cantoria em cantoria, todas as pessoas dos dois projetos estão mais saudáveis, mais magras e felizes.

Tudo sobre Beleza

• granola engorda org
• wellbutrin emagrece
• www belezaesaude org

Muitas donas de casa dizem com orgulho que só compram peixe fresco. Claro que eles são uma delícia, ainda mais se forem preparados na hora. Mas por que o medo de levar para casa o pescado congelado? Ele oferece a mesma qualidade, com a praticidade de poder ficar no freezer para ser usado no melhor momento.Para isso, você precisará saber a forma correta de descongelá-lo e, assim, evitar a contaminação por bactérias e outros micro-organismos. O melhor modo de descongelar o peixe é deixá-lo na geladeira na temperatura de 6°C a 8°C, na embalagem original, em sacos plásticos transparentes ou em fita filme, bem fechados, por um período de 6 a 12 horas, de acordo com as características do peixe: filé, posta ou peixe inteiro. O pescado pode ser descongelado mais rapidamente quando imerso em água fria por cerca de 2 horas, em sua embalagem original ou dentro de um saco plástico bem fechado, trocando a água a cada 10 minutos, até descongelar. Se quiser um processo ainda mais rápido, coloque o peixe no microondas, retirando-o de sua embalagem e ajustando a tecla “descongelar” de acordo com a potência do forno. Logo após o descongelamento, retire todo o líquido formado e mantenha o peixe em refrigeração de 0°C a 2°C até o pré-preparo. Nunca descongele em temperatura ambiente, pois além de alterar a textura, corre-se o risco de consumir um produto sem qualidade.

Tudo sobre Beleza

• congelados de peixes
• peixes congelados
• peixes fresco