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Aprenda a usar as propriedades das ervas para fazer chá
É só esfriar que as vendas de chás esquentam no mercado. “Um chazinho é uma delicia. Você fica mais tranquilinho”, diz um rapaz.
“Esquenta bem mesmo”, diz uma senhora.
Só as plantas naturais têm propriedades que podem curar, diz a fitoterapeuta Maria das Graças Brandão.
“Estes sachês tem uma diferença enorme da planta para o chá porque a planta colhida porque nestes casos a planta está moída. Perde-se muito principio ativo, diz ela.
Nem todos os chás devem ser preparados da mesma maneira. No caso das ervas cheirosas como hortelã, capim cidreira e manjericão, as folhas naturais ou desidratadas não podem ser fervidas com a água porque perdem o principio ativo.
“Pega as folhinhas, coloca em uma vasilha, pega água fervente e joga em cima do material, tampa. Se a gente faz o chá sem o principio ativo adequado ele não vai dar essa sensação de aquecimento porque não vai ativar a circulação”, afirma Maria das Graças Brandão.
Já o chá daquelas folhas que não exalam cheiro deve ser feito pelo processo de decocção. “É para aquelas plantas que o principio ativo é mais difícil de ser extraído, como é o caso da carqueja, a espinheira santa também ou o boldo do Chile. Devemos picar a planta, coloca dentro de uma vasilha, joga água por cima e ferve. Tem que deixar no máximo cinco minutos fervendo para não perder os princípios ativos”, diz ela.
Maria das Graças dá outra dica. Desidratar a planta potencializa os efeitos e as folhas podem ser guardadas por um ano. “Espalha ela em uma superfície na sombra, em local ventilado, e ai em três dias ela já está em condições de ser usada. O que se recomenda são dois gramas para cada xícara, de 250 ml, uma colher de sopa cheia”, diz.
Cristina compra as folhas já desidratadas. “Você vai tomando um chazinho, três, quatro, cinco dias depois ela começa a fazer o efeito”, diz ela.
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Os Benefícios do Chá Verde
As virtudes medicinais do chá são de conhecimento milenar, especialmente pelo seu efeito estimulante. Mas hoje, a ciência está comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas.
E isso está acontecendo com o chá verde (também conhecido como banchá), considerado atualmente um aliado da saúde por ser rico em flavonóides – substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.
Também está comprovado que o chá verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunológico. A Sociedade Brasileira de Médicos Antroposóficos vai mais além e defende que consumir chá verde regularmente ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, artrose, aterosclerose e outras doenças degenerativas.
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Tudo sobre Beleza
Como usar o princípio ativo das plantas
Posted by Saude in Chá, Ervas, Plantas, Plantas Medicinais on October 4, 2011
O tratamento feito com as plantas medicinais pode ser realizado de diversas formas. Entre elas, o consumo mais tradicional é realizado por meio de chás, que, por sua vez, são preparados de maneiras diferenciadas e de acordo com a sua necessidade. Para folhas e flores utiliza-se o processo de infusão. Já para as partes mais ‘duras’ da erva, como raízes e cascas, deve-se utilizar a decocção. Não são regras específicas a serem seguidas, pois algumas composições são formadas por folhas, raízes e sementes. O correto é utilizar a solução orientada pelo fitoterapeuta, pois o consumo das ervas é variado entre chás, cremes etc.
Chá tradicional: a erva é jogada na água fervendo e deixada por cerca de meio minuto a ferver em recipiente tampado. Deixálo tampado por alguns minutos.
Infusão: a água fervente é despejada sobre as plantas, e o recipiente tampado durante 10 a 15 minutos. Ideal para flores e folhas. Podem ser utilizados: água, vinho, vinagre ou álcool.
Decocção: a planta é levada ao fogo brando entre 3 e 30 minutos.
Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos, coe e tome em seguida.
Esta forma é mais apropriada para raízes, cascas e sementes, porém estas devem ser cortadas em pequenos pedaços ou esmagadas antes de serem utilizadas.
Maceração: a planta fica de molho em água fria. O período é de 12 a 18 horas para as partes tenras da planta e de 18 a 24 horas para as partes mais duras. Aqueça tudo e, em seguida, coe e tome o chá.
Neste caso, as vitaminas e sais minerais não são alterados pela fervura.
Aceita um chazinho? | Cha
CAMOMILA
Ajuda a purificar o sangue, eliminando impurezas, e promove a desintoxicação. Tem função calmante sobre o sistema nervoso e alivia problemas digestivos.
Dicas: compressas com o chá sobre a pele podem aliviar inflamações e irritações.
MATE
Com poder antioxidante, diminui a ação dos radicais livres, que causam envelhecimento precoce das células. É um ótimo estimulante para atividades física e mental, pois atua sobre os nervos e músculos.
Dicas: experimente bater o chá-mate com rodelas de abacaxi ou misturar um pouco de limão e gengibre.
CIDREIRA
Tem função calmante sobre o sistema nervoso, auxilia no controle da ansiedade e problemas como insônia e irritabilidade.
Dicas: fica ótimo se for misturado com um pouco de gengibre e servido com uma rodela de limão.
ERVA-DOCE
Auxilia muito na digestão e diminuição dos gases estomacais ou de intestino. Por ser diurético, ajuda o organismo a eliminar as toxinas pela urina e suor.
Dicas: nos dias quentes, experimente a versão gelada batida com suco de abacaxi e maçã.
CHÁ VERDE
Além do efeito antioxidante, contribui para diminuir o colesterol ruim (LDL) e ativa o sistema imunológico. Ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias, pois fortalece as artérias e veias. É recomendado para aliviar sintomas de gripe como congestão nasal, inflamação na garganta e tosse.
Dicas: faça um suco energizante com chá verde gelado, água de coco, canela em pó, guaraná em pó e mel.
Saiba como fazer um chá de amaranto
A bebida quente é típica dos Andes. Os grãos ficam 24 horas de molho. Depois são cozidos e o caldo é misturado em uma infusão de cravo, canela e açúcar mascavo. O limão dá o toque final ao chá.
Chai – Chá Indiano
Ingredientes
1,5L de água
200g de gengibre
160g açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 paus de canela (de 6cm)
10 sementes de cardamomo
100g leite em pó (sugestão Ninho)
8 saches de chá preto
Modo de Preparo
Lave e rale o gengibre, na parte grossa do ralador, em seguida
coloque o gengibre, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela
média em fogo médio-alto, mexendo de vez enquando.
Separe 200ml de água do total de 1,5L e dilua o leite em pó.
Coloque o restante da água em uma outra panela em fogo alto para
esquentar.
Tirar as sementes de cardamomo da casca e, em um pilão, amasse-as
até que fiquem em pequenos pedaços, quase como farelo.
Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de melado,
levemente escuro, está na hora de adicionar o cardamomo e em
seguida a água quente. Após alguns minutos adicione o leite em pó
diluído e deixe no fogo até que ferva.
Quando ferver desligue o fogo e adicione os sachês de chá preto,
e deixe descansar por 10 minutos. Pressione levemente com uma
colher os sachês na lateral da panela, afim de liberar todo o
sabor do chá preto, mas muito cuidado para não estourar os
sachês.
Peneire uma vez em uma peneira grossa para remover as partículas
grandes e a canela, e depois para transferir à uma garrafa
térmica passe para uma peneira fina.
Sirva sempre quente. Pode ser armazenado na geladeira por 1 dia,
lembrando que antes de servir, ferva ele por 1 minuto.
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Como fazer chá de sucupira
Ingredientes:
- 12 sementes de sucupira quebradas (para liberar o óleo
aromático)
- 3 litros de água
Modo de Preparo
1- Numa panela em fogo médio ferva 3 litros de água
2- Assim que ferver jogue 12 sementes de sucupira quebradas. A
fervura vai abaixar. Assim que voltar a ferver conte 1 minuto e
meio e desligue o fogo. Tampe a panela e espere esfriar. Retire
as sementes e até 1,5 litro por dia.
Este chá é recomendável para tratamento de doenças ósseas,
artrite, artrose, reumatismo, úlceras, dermatoses, reumatismo
agudo, antidiabético.
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Chá de hortelã combate vermes
De acordo com uma pesquisa da UnB, o chá de hortelã é um ótimo remédio para combater vermes. Veja como como escolher a hortaliça e coomo preparar a bebida que também é indicada por farmacêutico.