Posts Tagged ‘alimentação’
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Japão tem população mais magra entre países desenvolvidos
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Cerca de 2% dos japoneses são obesos. No Brasil, este índice é de 13%. Já nos EUA, nação com mais gordos no mundo, o número chega a 30%. Entre os mais jovens, porém, a obesidade está em alta no Japão.
Japonês Takeru Kobayashi devorou 64 cachorros-quentes de uma só vez durante um concurso em Nova York. Segredo para manter a boa forma, diz ele, é tomar muita água e comer comida japonesa no dia a dia.
Os japoneses são um povo de extremos. Quando resolvem ser criativos, ninguém é mais ousado. Para muitos, ser excêntrico é que normal. Os japoneses, principalmente os mais jovens, adoram inventar moda.
O Japão moderno não mudou apenas a maneira de se vestir. É um país muito mais rebelde, alegre e colorido. Mas também está perdendo umas das antigas tradições, como a boa alimentação. Em Harajuko, o bairro adolescente de Tóquio, encontra-se um japonês que está se tornando frequente: o gordinho.
Hambúrguer, sanduíche e sorvete são devorados na rua às pressas. Até pouco tempo, lugar de comer era em casa.
O Japão tem a população mais magra entre os países desenvolvidos. Cerca de 2% dos japoneses são obesos. No Brasil, esse percentual é de 13%. Nos Estados Unidos, o país mais gordo do mundo, são 30%.
A pesquisadora Yumi Matsushita, do Centro Médico Internacional do Japão, acompanha os índices de obesidade da população do país há 25 anos. Ela constatou que algo está mudando para pior. O percentual de obesos no Japão com menos de 14 anos aumenta constantemente e já passa de 10%, índice cinco vezes maior do que a da população em geral.
“A geração mais jovem está preferindo a comida mais ocidental. Com isso, no futuro, vai haver mais obesidade. Antes, o diabetes, a obesidade e a hipertensão eram chamadas no Japão de doenças da idade adulta. Hoje, são chamadas de doenças do estilo de vida, porque os jovens também estão sendo afetados”, diz a doutora em ciências médicas.
Mas há um jovem que é uma exceção famosa. Takeru Kobayashi é uma celebridade no Japão e também nos Estados Unidos. A entrevista foi marcada em uma agência de talentos de Tóquio que representa esportistas, artistas. Ele é o maior comilão do mundo, mas é magrinho.
O apelido de Takeru Kobayashi é “o tsunami”, porque engole tudo que tem pela frente. Ele já venceu seis anos seguidos o famoso concurso de cachorros-quentes em Nova York. Já bateu recorde de comer lagosta, hambúrguer. O que vier, ele traça.
Ele diz que comeu 64 cachorros-quentes e meio em um concurso em Nova York. “Eu não consigo me mexer depois dos concursos. Não consigo me curvar. Qualquer movimento incomoda”, conta o comilão, que descobriu essa incrível capacidade em uma brincadeira de estudante.
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Especialistas americanos afirmam que um café da manhã balanceado reduz os riscos de infarto, diabetes do tipo 2 e parada cardíaca. Considerada uma das práticas alimentares mais importantes do dia, a refeição deve ser realizada diariamente de forma nutritiva para evitar problemas como hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue), dores de cabeça, fraqueza, desmaios e fome excessiva. De acordo com uma pesquisa divulgada pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, um café da manhã saudável resulta em menor aumento das taxas de açúcar no sangue (picos de hiperglicemia) após todas as refeições seguintes. Além disso, ajuda no controle e na redução dos níveis do “mau” colesterol (LDL) e da gordura no sangue (triglicérides) na corrente sangüínea, que estão associados ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do HCor (Hospital do Coração), de São Paulo, reconhece a importância do café da manhã e mostra os benefícios que determinados alimentos podem trazer para o organismo. “A primeira refeição é muito importante, pois durante o sono ficamos quase oito horas sem nos alimentar”, lembra. “Sem contar que ela prepara o corpo para o aumento do gasto metabólico, garante a energia que a pessoa precisa para manter os órgãos funcionando plenamente e até auxilia no emagrecimento.”
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Celulite não tem cura mas saúde do corpo ajuda a minimizar
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Clássica vilã da beleza feminina, a celulite faz com que mulheres fiquem obcecadas em busca de um corpo com a pele lisinha, sem furinhos. Se tem solução? Estudos recentes apontam que não há como acabar com a celulite completamente.
“Não há tratamento totalmente eficaz”, diz a dermatologista Molly Wanner, professora da Escola de Medicina da Universidade de Harvard, em reportagem publicada no New York Times. Wanner é autora de estudo que analisou todos os tratamentos estéticos disponíveis. Segundo ela, pacientes que se submeteram a vários tratamentos apresentaram uma melhora de 25 a 50 por cento. Isso não significa que todas tenham atingido este resultado.
Os temidos furinhos não perdoam: até mesmo as modelos sofrem com a celulite nos desfiles de moda-praia. Isso ajuda a derrubar o mito de que celulite está apenas relacionada a peso. Segundo a dermatologista Denise Barcelos, da Clínica Paula Bellotti, todas as mulheres podem desenvolvê-la. “Pode ser uma alteração genética, uma predisposição à celulite chamada lipodistrofia ginóide. Mas também existe celulite que não é causada pela genética, mas por má alimentação e falta de exercício”. Barcelos concorda que não há cura, mas defende os tratamentos estéticos. “Só a dieta ou exercícios não adiantam, porque também há a alteração no tecido adiposo. O tratamento precisa ser multifatorial”, diz.
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“Brincar, correr, caminhar, nadar, subir em árvores, pular corda são atividades de fácil acesso, baixo custo, que deveríamos utilizar mais na atualidade. Com elas, evitamos doenças metabólicas, como diabetes; alterações, fatores de risco para doença cardiovascular; doenças do coração, como arteriosclerose, que vão levar a um infarto, a uma insuficiência cardíaca; e outras complicações”, diz a fisioterapeuta Márcia Braz Rossetti, da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
A pesquisa – uma parceria da PUC e da UFMG – demonstrou que as brincadeiras ativas reduzem a inflamação do corpo provocada pela obesidade.
“No nosso programa, eles fizeram um esforço moderado. Ou seja, não foi exaustivo, nem muito leve. Mesmo assim, tivemos bons resultados em apenas 12 semanas. Imagine por toda uma vida!”, comenta Márcia Braz Rossetti.
Para dar certo, pais, avós, irmãos – todos têm que participar.
“Colocar à mesa um irmão comendo bife e batata frita e outro comendo peitinho de frango grelhado e salada é quase como um castigo para a criança. E quando falamos de alimentação saudável, é para toda a família. A chance de uma criança que vai à mesa em uma família que serve uma bela salada, legumes, uma alimentação saudável, incorporar aquele hábito e levá-lo para a vida inteira é muito maior do que a da criança que recebe uma dieta separada para ela”, diz a médica pediatra Adriana Reis Brasil.
Ricardo Júnior Coelho, de 11 anos, já emagreceu bastante.
“Eu tive que aprender a alimentar toda minha família corretamente para ajudar todos”, conta Maria da Penha Coelho da Silva, mãe de Ricardo.
“Eu mesmo emagreci mais de dez quilos. Isso sem a obrigação de fazer dieta, só com mudança de alimentação mesmo”, acrescenta Ricardo Coelho da Silva, pai de Ricardo.
A família toda torce por Ricardo.
“Muitas vezes ele me chamou para pular corda ou fazer caminhada. Eu olhava para a minha mãe e pensava que esse projeto fez milagre para quem ficava só no videogame e hoje me chama para fazer caminhada”, comenta Jaqueline Coelho da Silva, irmã de Ricardo.
Em casa, a combinação foi assim: a bola, que antes era inimiga das vidraças e da tranquilidade doméstica, agora está sempre rolando no quintal.
“A brincadeira forma vínculos afetivos. Então, além de se exercitar e liberar endorfinas, você faz trocas afetivas”, ressalta a psicóloga Valéria Tassara, do Hospital das Clínicas da UFMG.
“A criança e o adolescente perdem aquele foco de prazer na comida e passam a adquirir prazer em atividades do lado de fora, brincando, induzindo maior socialização e outros benefícios”, constata Márcia Braz Rossetti.
As pesquisadoras comprovaram: para perder peso, todo mundo tem que jogar no mesmo time.
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alho picado
2 tomates em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara (café) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de shoyu
suco de dois limões
1 copo de caldo de peixe ou de galinha
1,5kg de filé de pescada
1 colher (sopa) de azeite
sal e tempero verde picado
Modo de Fazer
Na panela, cebola, alho, tomates, óleo, tempero verde, sal e azeitonas vão para o fogo brando. Coloque os filés por cima de tudo. À parte, misture o shoyu, o suco dos limões e o caldo. Vá juntando esse molho sobre os temperos e o peixe. Quando levantar fervura, tampe e deixe por cinco minutos. Ao desligar o fogo, a panela deve continuar tampada pelo mesmo tempo. Por fim, é só colocar na travessa e servir.
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Muitas donas de casa dizem com orgulho que só compram peixe fresco. Claro que eles são uma delícia, ainda mais se forem preparados na hora. Mas por que o medo de levar para casa o pescado congelado? Ele oferece a mesma qualidade, com a praticidade de poder ficar no freezer para ser usado no melhor momento.Para isso, você precisará saber a forma correta de descongelá-lo e, assim, evitar a contaminação por bactérias e outros micro-organismos. O melhor modo de descongelar o peixe é deixá-lo na geladeira na temperatura de 6°C a 8°C, na embalagem original, em sacos plásticos transparentes ou em fita filme, bem fechados, por um período de 6 a 12 horas, de acordo com as características do peixe: filé, posta ou peixe inteiro. O pescado pode ser descongelado mais rapidamente quando imerso em água fria por cerca de 2 horas, em sua embalagem original ou dentro de um saco plástico bem fechado, trocando a água a cada 10 minutos, até descongelar. Se quiser um processo ainda mais rápido, coloque o peixe no microondas, retirando-o de sua embalagem e ajustando a tecla “descongelar” de acordo com a potência do forno. Logo após o descongelamento, retire todo o líquido formado e mantenha o peixe em refrigeração de 0°C a 2°C até o pré-preparo. Nunca descongele em temperatura ambiente, pois além de alterar a textura, corre-se o risco de consumir um produto sem qualidade.
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