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Farinha de Feijão Branco
Posted by Saude in Dietas, Farinha de Feijão Branco on December 20, 2010
Farinha de Feijão Branco
Fonte de faseolamina, esta farinha inibe parcialmente a ação da amilase, enzima que digere carboidratos. Os carboidratos não digeridos não são absorvidos. Sendo assim, esse alimento ajuda no emagrecimento e auxilia no controle das taxas de açúcar no sangue em diabéticos.
:: Ela não é usada em receitas. Usa-se uma colher de café, adicionada a sucos ou água, antes das principais refeições.
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Fibras poderosas
Com certeza você já ouviu falar da importância de consumir fibras para garantir a saúde do organismo. Mas você sabe o que são elas? “São carboidratos que não podem ser digeridos, ou seja, como não se ‘quebram’ na digestão, ocupam um espaço maior no estômago, o que dá a sensação de saciedade”, explica Gabriela Guerrero, nutricionista da Nutriessencial Consultoria Nutricional. De acordo com a especialista, existem dois tipos de fibras, cada um com características e funções diferentes, como você confere a seguir.
FIBRA SOLÚVEL
Encontrada em todos os vegetais, nos farelos de aveia e nas leguminosas (feijões, grão-de-bico, ervilha, soja, lentilha, etc.). Sua maior fonte são os grãos de cereais como milho, soja, e as frutas consumidas com a casca, como maçã, pera e ameixa. Por reter água, forma uma espécie de gel que funciona como uma vassoura. “Ela limpa o intestino, levando consigo o colesterol ruim e prevenindo, assim, o aparecimento de doenças do coração”, diz Gabriela. Além disso, vale lembrar que os cardápios ricos em fibras solúveis ajudam no combate à obesidade, já que satisfazem a fome rapidamente. Ou seja, quem se alimenta com fibras come menos e de forma mais saudável.
FIBRA INSOLÚVEL
Presentes em verduras, farelo de trigo e cereais integrais, ajuda na prevenção de doenças como a constipação (prisão de ventre) e o câncer colorretal (que atinge o cólon – intestino grosso – e o reto). “Sua principal função é deixar as fezes mais pesadas e, com isso, melhorar o funcionamento do intestino”, afirma Gabriela. “Assim, diminui a exposição do cólon a agentes que causam câncer.”
Todos os alimentos ricos em fibras contêm maior quantidade de vitaminas do complexo B, muito importantes para a saúde da mulher. “Ajudam na TPM, diminuem a necessidade de comer doces, melhoram a elasticidade da pele e ainda auxiliam na perda de peso”, garante Gabriela. A nutricionista lembra que, para aproveitar esses benefícios, é necessário ingerir entre 25 e 30 gramas de fibras por dia. “Vale lembrar que para as fibras cumprirem a sua função no organismo é preciso ingerir, pelo menos, 1,5 litro de água diariamente”, indica.
A Dietary Reference Intakes (DRI) explica que o método mais fácil de orientar a recomendação de fibras é a recomendação em gramas por dia, pois muitas pessoas não conhecem a quantidade de energia total consumida diariamente, caso a orientação fosse expressa em gramas por quilocaloria.
Concentração de fibra alimentar por 100g do alimento
| Alimento (100g) | Quantidade de fibra alimentar (g) |
| Alface crespa | 1,2 |
| Arroz branco | 0,3 |
| Arroz integral | 1,8 |
| Banana | 2,6 |
| Cenoura crua | 2,8 |
| Ervilha | 2,8 |
| Farelo de aveia | 15,4 |
| Farelo de arroz | 49,69 |
| Farelo de trigo | 42,80 |
| Feijão | 6,4 |
| Goiaba | 5,4 |
| Grão-de-bico | 7,6 |
| Laranja | 2,4 |
| Maçã com casca | 2,4 |
| Maçã sem casca | 1,3 |
| Macarrão integral | 2,8 |
| Macarrão comum (ovos) | 1,1 |
| Manga | 1,8 |
| Tomate | 1,2 |
| Repolho | 2,3 |
| Rúcula | 1,6 |
| Semente de linhaça * | 33,5 |
FONTE: Tabela de Composição Química dos Alimentos da UNIFESP.
* Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos – TACO.
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Conheça a dieta pós-Páscoa: Perca 2 quilos
Nutricionista dá dicas de alimentação que faz perder dois quilos em uma semana
* Duas fatias de pão integral
* Margarina light
* Uma fatia grande peito de peru
* Duas fatias de mamão papaia
* Uma maçã
* Três colheres (sopa) de arroz integral
* Duas colheres (sopa) de feijão
* Omelete com legumes
* Salada de folhas com cenoura ralada e semente de girassol
* Quatro damascos
* Um filé de frango médio grelhado
* Uma fatia de abacaxi
* Cookies de quinua
* Uma maçã
* Três colhres (sopa) de arroz integral.
* Picadinho de carne com cenoura
* Quatro colheres de sopa de salada de agrião, tomate cereja e manga
* Uma banana
* Uma fatia média de quibe assado
* Três colhres de sopa de abobrinha cozida
*Sobremesa: uma laranja
* Duas torradas integrais
* Geleia de frutas light
* Uma banana
* Quatro ameixas secas
* Três colheres (sopa) de arroz integral
* Duas colheres (sopa) de feijão
* Um filé de pescada
* Salada de alface, escarola, morango e cenoura baby
* Um filé de frango
* Espinafre refogado com nozes
* Um copo de suco natural de maracujá e limão com adoçante
* Duas fatias de pão integral
* Margarina light
* Dez cerejas
* Três colheres (sopa) de arroz integral
* Duas colheres (sopa) de feijão
* Um bife pequeno grelhado (sem óleo)
* Salada da alface, agrião e acelga com gergelim
* Quatro damascos
* Uma abobrinha recheada com carne moída
* Sobremesa: uma fatia média de manga
* Duas fatias de pão integral na chapa com margarina light
* Duas ameixas
* Um pêssego
* Quatro colheres (sopa) de arroz integral
* Duas colheres (sopa) de feijão
* Um filé de frango grelhado
* Salada de pepino, tomate cereja e linhaça
* Duas macadâmias
* Uma batata pequena assada
* Um filé de pescada com molho de ervas
* Sobremesa: banana assada com canela
Dieta faz perder dois quilos depois da Páscoa
A Páscoa é uma das datas mais perigosas para a balança. São tantas delícias tradicionais que fica difícil manter a forma. Fugir do chocolate se torna algo quase impossível, principalmente para os chocólatras. Se você se rendeu às delícias do feriado, a hora de se livrar do peso ganho é exatamente na semana seguinte, antes que a gordura se acumule.
Pegue leve na alimentação nesta semana. A nutricionista Claudia Torquato, do Rio de Janeiro, diz que o primeiro passo para emagrecer é reduzir a gordura ao máximo.
- Consuma no mínimo três porções de frutas e muita salada no almoço e no jantar. Coma apenas uma porção de carne em cada refeição.
Outra dica valiosíssima é reduzir a quantidade de arroz e feijão pela metade do que se come habitualmente. Claudia afirma que tais medidas já auxiliam na redução de peso.
A nutricionista Flávia Bulgarellii, de São Paulo, preparou um cardápio para ajudar nos excessos de Páscoa. Seguindo esta dieta, você conseguirá perder até dois quilos em uma semana.
Conheça Um Novo Medicamento De Emagrecimento
Contrave: um novo milagre pílula para perda de peso?
As companhias de droga sabem que um pote de ouro está em aberto se eles só podem desenvolver um break-through droga da perda de peso.
Parece Contrave, um contendor tal, é um passo mais próximo de obter a aprovação do FDA, que será aberto a droga para venda no E.U.A..
No final de um estudo de 56 semanas de tratamento 48,2% dos participantes perderam pelo menos 10% do seu peso corporal.
Se você ainda não ouviu falar sobre Contrave, é uma combinação de dois medicamentos bem conhecidos;
* Wellbutrin – Uma droga usada para tratar a depressão.
* Naltrexone-A droga usada para tratar o alcoolismo ea toxicodependência.
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Dicas para Emagrecer
Homens foram feitos para andar, mas passam o dia todo sentados, diz médico
O corpo do Homo sapiens foi moldado para o movimento. Para caçar, nadar, coletar, plantar e, sobretudo, caminhar.
Mas mudamos radicalmente nosso estilo de vida nos últimos anos, tornando-nos cada vez mais sedentários.
Atualmente, a maioria da população passa grande parte do tempo sentada. São, em média, de 10 a 15 horas por dia no carro ou ônibus, no trabalho, em frente à TV. Sem falar nas horas de sono. As pessoas praticamente não andam mais e se movimentam muito pouco, constata o endocrinologista James Levine, da Clínica Mayo, em Rochester, nos EUA, que há dez anos estuda o papel dos movimentos cotidianos (atividades que queimam calorias mas não são exercícios físicos) em nosso metabolismo.
O especialista, autor de “Mexa-se um pouco, emagreça muito” (Ed. Rocco), fez uma fascinante descoberta: as pessoas que se movimentam mais queimam até 350 calorias extras por dia — o equivalente a mais de 15 quilos por ano. Por isso, acredita, a epidemia de obesidade estaria diretamente ligada à imobilidade do homem moderno. E de nada adianta ir com frequência à academia ou mesmo fazer uma corrida matinal, segundo o especialista, se, ao longo de todo o restante do dia, permanecemos sentados. O risco de engordar e de desenvolver problemas cardíacos e doenças como diabetes permanecerá elevado. Em resumo, passar muito tempo sentado é ruim para a silhueta e a saúde. “Nossos ancestrais queimavam tudo o que ingeriam se deslocando, buscando alimento, procurando abrigo, se reproduzindo. Alteramos a nossa maneira natural de viver e nos aprisionamos em cadeiras, atrás de computadores”, afirma Levine.
“A solução deve ser nos tornarmos naturalmente mais ativos.”
Roberta Jansen – O GLOBO
Os 10 mitos dos exercícios físicos
No calçadão, na areia, nas academias. Haja ginástica para fazer bonito no verão. Mas será que o povo está malhando certo? O Fantástico convidou o professor de educação física João Pedro Werneck, especialista em fisiologia do exercício, para desvendar os dez maiores mitos que confundem as pessoas na hora de malhar.
Mito 1: abdominal faz perder barriga
“É um mito em que toda mulher cai”, João Pedro Werneck, que é coordenador do Laboratório de Fisiologia do Exercício da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
“Na hora em que você está fazendo, questiona se é verdade. Como não custa nada, fazemos mais um pouquinho. Na dúvida, acho que pecamos pelo excesso”, diz a comerciária Regina Bastos.
Pecamos mesmo. E a explicação é simples. “A perda de gordura não acontece de forma local e sim no corpo inteiro”, diz João Pedro Werneck.
Quer dizer: o abdominal fortalece a musculatura, mas, sozinho, não queima a gordura localizada especificamente na barriga, aquela que todo mundo quer perder.
“A melhor estratégia seria combinar os abdominais com exercícios de corrida ou bicicleta, em que temos um gasto energético maior”, ensina João Pedro Werneck.
Mito 2: quanto maior o suor, maior o emagrecimento
“Suar muito durante a atividade física significa que estamos perdendo muitas calorias?”, pergunta a administradora Cássia de Oliveira.
“Não necessariamente. O emagrecimento que acontece com o suor representa apenas perda de água e não realmente de gordura”, responde João Pedro Werneck.
Mito 3: malhar de roupa preta, com agasalhos ou debaixo de sol forte emagrece mais
“Vemos muito por aí o pessoal todo encasacado, achando que assim vai emagrecer mais rápido. E isso não é verdade”, aponta a professora Marcela Cardoso.
“Já ouvi dizer que correr no sol é bom”, diz o economista Antônio Coelho.
“Isso é um mito. Correr em ambientes com temperaturas muito altas pode diminuir o seu desempenho físico. Consequentemente, você vai gastar até menos caloria para fazer uma atividade física”, explica João Pedro Werneck.
Mito 4: suor libera toxinas do organismo
“Dizem por aí que o fato de suar durante a atividade física ajudaria a eliminar toxinas do seu organismo. Na verdade, isso é um mito. O suor é, basicamente, água e alguns sais minerais”, desmistifica João Pedro Werneck.
Mito 5: o exercício só funciona quando sentimos dor no dia seguinte
“Antigamente eu achava que malhar tinha que arder muito. Tinha que pegar muito pesado”, conta a artesã Maria Tereza San Martin.
“É muito comum as pessoas ingressarem em um programa de exercício físico, começarem a sentir algumas dores musculares ao longo das primeiras semanas e quando passam a não sentir mais essa dor acharem que o exercício já está ineficaz. Parar de sentir dor é normal. É uma adaptação do músculo ao exercício que você começou a fazer”, afirma João Pedro Werneck.
Mito 6: o exercício só começa a funcionar depois de meia hora
“São programados exercícios com mais de 20 a 30 minutos porque menos do que isso, em intensidades moderadas, o gasto energético em uma sessão de exercícios é muito pequeno”, comenta João Pedro Werneck. É pequeno, mas existe. “Quem acha que a partir do 30º minuto é que começa a ter uma queima de gordura e acha que os minutos anteriores foram inúteis deve perder essa ideia, porque esses 30 minutos iniciais foram fundamentais e induziram ao gasto energético”, completa João Pedro Werneck.
Mito 7: é melhor não fazer nada do que ser atleta de final de semana
“Não é verdade. Você deve introduzir atividade física na sua vida mesmo que isso seja pelo menos de final de semana. A única coisa que recomendamos é que isso não seja feito em excesso. O problema são ‘outros’ atletas de finais de semana que querem compensar a semana inteira fazendo até quatro horas de atividade física em um ou dois dias”, alerta João Pedro Werneck.
Mito 8: subir escadas é suficiente para queimar gordura localizada
“Me disseram um dia que subir escada ajudava a emagrecer. Eu tomei isso como uma verdade universal”, diz a produtora cultural Lílian Sapucahy.
“As pessoas acham que só o fato de abandonar o elevador e subir dois, três lances de escada, eventualmente, duas, três vezes por semana, vai levar ao emagrecimento”, diz João Pedro Werneck.
Não é bem assim. Subir escada vale como complemento a outras atividades físicas, feitas de maneira regular.
Mito 9: não se deve beber água durante o exercício
“O que acontece é o contrário. A desidratação durante a atividade física pode fazer o desempenho diminuir”, comenta João Pedro Werneck.
“Sempre que eu quiser, posso beber água?”, questiona a enfermeira Renata Ribeiro.
“Sempre quando sentir sede. A sede é um bom parâmetro para você se hidratar durante a atividade”, aconselha João Pedro Werneck.
Mito 10: malhar em jejum emagrece
“Eu não como nada. Acho que eu estou errada”, diz a empresária Maria do Nascimento.
E está mesmo.
“As pessoas acham que malhar em jejum aumenta o emagrecimento. Na verdade, o jejum é perigoso. A baixa de glicose no sangue pode fazer você até desmaiar”, alerta João Pedro Werneck.
Então, nada de fazer exercício de barriga vazia e prefira alimentos leves.
Falando nisso, no nosso site, você encontra um especial sobre nutrição e atividade física.
“O que interessa mesmo para o emagrecimento é um balanço entre o que você come e o que você gasta de energia”, diz João Pedro Werneck.
Entre em forma com mais saúde!
Japão tem população mais magra entre países desenvolvidos
Cerca de 2% dos japoneses são obesos. No Brasil, este índice é de 13%. Já nos EUA, nação com mais gordos no mundo, o número chega a 30%. Entre os mais jovens, porém, a obesidade está em alta no Japão.
Japonês Takeru Kobayashi devorou 64 cachorros-quentes de uma só vez durante um concurso em Nova York. Segredo para manter a boa forma, diz ele, é tomar muita água e comer comida japonesa no dia a dia.
Os japoneses são um povo de extremos. Quando resolvem ser criativos, ninguém é mais ousado. Para muitos, ser excêntrico é que normal. Os japoneses, principalmente os mais jovens, adoram inventar moda.
O Japão moderno não mudou apenas a maneira de se vestir. É um país muito mais rebelde, alegre e colorido. Mas também está perdendo umas das antigas tradições, como a boa alimentação. Em Harajuko, o bairro adolescente de Tóquio, encontra-se um japonês que está se tornando frequente: o gordinho.
Hambúrguer, sanduíche e sorvete são devorados na rua às pressas. Até pouco tempo, lugar de comer era em casa.
O Japão tem a população mais magra entre os países desenvolvidos. Cerca de 2% dos japoneses são obesos. No Brasil, esse percentual é de 13%. Nos Estados Unidos, o país mais gordo do mundo, são 30%.
A pesquisadora Yumi Matsushita, do Centro Médico Internacional do Japão, acompanha os índices de obesidade da população do país há 25 anos. Ela constatou que algo está mudando para pior. O percentual de obesos no Japão com menos de 14 anos aumenta constantemente e já passa de 10%, índice cinco vezes maior do que a da população em geral.
“A geração mais jovem está preferindo a comida mais ocidental. Com isso, no futuro, vai haver mais obesidade. Antes, o diabetes, a obesidade e a hipertensão eram chamadas no Japão de doenças da idade adulta. Hoje, são chamadas de doenças do estilo de vida, porque os jovens também estão sendo afetados”, diz a doutora em ciências médicas.
Mas há um jovem que é uma exceção famosa. Takeru Kobayashi é uma celebridade no Japão e também nos Estados Unidos. A entrevista foi marcada em uma agência de talentos de Tóquio que representa esportistas, artistas. Ele é o maior comilão do mundo, mas é magrinho.
O apelido de Takeru Kobayashi é “o tsunami”, porque engole tudo que tem pela frente. Ele já venceu seis anos seguidos o famoso concurso de cachorros-quentes em Nova York. Já bateu recorde de comer lagosta, hambúrguer. O que vier, ele traça.
Ele diz que comeu 64 cachorros-quentes e meio em um concurso em Nova York. “Eu não consigo me mexer depois dos concursos. Não consigo me curvar. Qualquer movimento incomoda”, conta o comilão, que descobriu essa incrível capacidade em uma brincadeira de estudante.
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